তিচি: ১০টা স্বাস্থ্যজনিত উপকাৰিতা, পুষ্টি আৰু ইয়াৰ ব্যৱহাৰ
তিচি: ১০টা স্বাস্থ্যজনিত উপকাৰিতা, পুষ্টি আৰু ইয়াৰ ব্যৱহাৰ
তিচি কি?
তিচি উদ্ভিদৰ সৰু, মটীয়া বা সোণালী ৰঙৰ বীজবোৰক লিনচিড বুলি জনা যায় আৰু ইহঁতক তিচি (Flax seeds) বুলি কোৱা হয়। ওমেগা-৩ ফেটি এচিড, লিগনান, আঁহ (fiber) তথা অন্যান্য ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থৰ এক চহকী উৎস এই বীজসমূহ। খাদ্য, ঔষধ আৰু উদ্যোগত হাজাৰ হাজাৰ বছৰ ধৰি তিচিৰ খেতি কৰি অহা হৈছে।
এইবোৰ গোটা বা গুড়ি কৰি খাব পাৰি আৰু ইয়াৰ সোৱাদ পাতল, বাদামৰ দৰে। স্মুদি, মুছলি, দৈ আৰু স্মুদিৰ ওপৰত টপিং হিচাপে তিচি সঘনাই ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
তিচিৰ স্বাস্থ্যজনিত উপকাৰিতা
বিশ্বৰ অন্যতম পুষ্টিকৰ খাদ্য হিচাপে পৰিচিত তিচিৰ বহুতো স্বাস্থ্যজনিত উপকাৰিতা আছে। তিচিৰ ১০টা উপকাৰিতা তলত উল্লেখ কৰা হ’ল:
১. ওমেগা-৩ ফেটি এচিডত চহকী
তিচিত প্ৰচুৰ পৰিমাণে থকা ওমেগা-৩ ফেটি এচিড প্ৰদাহ হ্ৰাস কৰা, হৃদৰোগৰ আশংকা কমোৱা আৰু মগজুৰ কাৰ্যক্ষমতাত সহায় কৰাৰ সৈতে জড়িত।
২. আঁহ বা ফাইবাৰৰ চহকী উৎস
তিচি হৈছে দ্ৰৱণীয় আৰু অদ্ৰৱণীয় উভয় প্ৰকাৰৰ আঁহৰ এক চহকী উৎস, যিয়ে হজম প্ৰক্ৰিয়া নিয়ন্ত্ৰণ কৰা, কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰা আৰু পেট ভৰি থকাৰ অনুভৱ প্ৰদান কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।
৩. কৰ্কট ৰোগৰ আশংকা হ্ৰাস কৰিব পাৰে
তিচিত পোৱা লিগনানৰ কৰ্কট প্ৰতিৰোধী গুণ আছে বুলি প্ৰমাণিত হৈছে, যিয়ে স্তন আৰু প্ৰষ্টেট কৰ্কট ৰোগৰ হাৰ হ্ৰাস কৰিব পাৰে।
৪. হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ উন্নতি সাধন কৰে
গৱেষণাই দেখুৱাইছে যে তিচিয়ে প্ৰদাহ, ৰক্তচাপ আৰু কলেষ্টেৰল হ্ৰাস কৰি হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ উন্নতি কৰিব পাৰে।
৫. ছালৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰিব পাৰে
তিচিত থকা ওমেগা-৩ ফেটি এচিডৰ উচ্চ মাত্ৰাই প্ৰদাহ হ্ৰাস কৰি আৰু আৰ্দ্ৰতা বৃদ্ধি কৰি ছালৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰাত অৰিহণা যোগাব পাৰে।
৬. কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা উন্নত কৰিব পাৰে
তিচিত পোৱা এবিধ আঁহ, লিগনানে কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰি হৃদৰোগৰ আশংকা কমায় বুলি প্ৰমাণিত হৈছে। ই কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰাও উন্নত কৰিব পাৰে।
৭. তেজত চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰিব পাৰে
তিচিৰ নিম্ন গ্লাইচেমিক ইনডেক্স আৰু উচ্চ পৰিমাণৰ আঁহে তেজত চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত আৰু ডায়েবেটিছৰ আশংকা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।
৮. ওজন হ্ৰাসত সহায় কৰিব পাৰে
তিচিত প্ৰচুৰ পৰিমাণে আঁহ থাকে আৰু ইয়াৰ কেলৰিৰ মাত্ৰা কম হোৱাৰ বাবে ই ভোক কমাই ওজন হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।
৯. পাচন তন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰে
তিচি হৈছে আঁহৰ এক উৎকৃষ্ট উৎস, যিয়ে নিয়মীয়া শৌচ প্ৰক্ৰিয়াত সহায় কৰে আৰু পাচন তন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰে।
১০. হৰমনৰ ভাৰসাম্য উন্নত কৰে
তিচিত লিগনান থাকে, যিয়ে হৰমনৰ ভাৰসাম্য ৰক্ষাত সহায় কৰে আৰু স্তন কৰ্কট তথা অন্যান্য হৰমনজনিত ৰোগৰ আশংকা কমাব পাৰে।
তিচিৰ পুষ্টিগত তথ্য
প্ৰতি ১০ গ্ৰাম তিচিৰ পুষ্টিগত মান
তিচিৰ ব্যৱহাৰ
তিচি হৈছে এক বহুমুখী উপাদান যাক বিভিন্ন ধৰণে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। তিচি ব্যৱহাৰ কৰাৰ বিভিন্ন উপায় তলত দিয়া হ’ল:
১. অটমিল বা দৈত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি
তিচি হৈছে দৈ বা মুছলিৰ বাবে এক সুস্বাদু টপিং যি ওপৰত ছটিয়াই খাব পাৰি। অতিৰিক্ত পুষ্টি আৰু কুৰকুৰীয়া সোৱাদৰ বাবে মাত্ৰ এচামুচ বা দুচামুচ যোগ কৰক।
২. স্মুদিৰ সৈতে যোগ কৰিব পাৰি
স্মুদিৰ আঁহ, স্বাস্থ্যকৰ চৰ্বি আৰু প্ৰ'টিনৰ পৰিমাণ বৃদ্ধি কৰিবলৈ তিচি যোগ কৰিব পাৰি। আপুনি স্মুদিৰ সৈতে গোটা বা গুড়ি কৰা তিচি যোগ কৰিব পাৰে।
৩. কণীৰ বিকল্প হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি
বেকিং কৰাৰ সময়ত কণীৰ সলনি তিচি ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। ১ চামুচ গুড়ি কৰা তিচিৰ সৈতে ৩ চামুচ পানী মিহলাই 'ফ্লেক্স এগ' (flax egg) তৈয়াৰ কৰক।
৪. ঘন কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি
চছ, ষ্টু আৰু চুপবোৰ ঘন কৰিবলৈ তিচি যোগ কৰিব পাৰি। কেৱল গুড়ি কৰা তিচি মিহলাই লওক আৰু মিশ্ৰণটো ঘন নোহোৱালৈকে উতলাওক।
৫. বেক কৰা খাদ্যত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি
মাফিন, ব্ৰেড আৰু পেনকেকৰ দৰে বেক কৰা সামগ্ৰীত তিচি ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। আপুনি আপোনাৰ ৰেচিপিত গোটা বা গুড়ি কৰা তিচি ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে।
৬. চালাড ড্ৰেছিঙত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি
পুষ্টি আৰু সোৱাদ বৃদ্ধি কৰিবলৈ চালাড ড্ৰেছিঙত তিচি অন্তৰ্ভুক্ত কৰিব পাৰি। আপোনাৰ পছন্দৰ হাৰ্বছ আৰু মছলা, ভিনেগাৰ আৰু গুড়ি কৰা তিচিৰ সৈতে এই উপাদানবোৰ মিহলাই লওক।
অনলাইনত তিচি (Flax seeds) কিনক
উপসংহাৰ
তিচি হৈছে এক পুষ্টিকৰ খাদ্য, যিয়ে হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰা, হজম শক্তি বৃদ্ধি কৰা আৰু কিছুমান ধৰণৰ কৰ্কট ৰোগৰ আশংকা হ্ৰাস কৰা আদি বিভিন্ন স্বাস্থ্যজনিত উপকাৰ প্ৰদান কৰে। ইয়াক আপোনাৰ আহাৰত অন্তৰ্ভুক্ত কৰা সহজ আৰু বিভিন্ন ধৰণে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।
তিচিৰ স্বাস্থ্যজনিত উপকাৰ পাবলৈ দৈনিক ১-২ চামুচ গুড়ি কৰা তিচি খোৱাৰ পৰামৰ্শ দিয়া হয়। মন কৰিবলগীয়া যে তিচি পৰিমিতভাৱে সেৱন কৰা উচিত কাৰণ ইয়াত অধিক পৰিমাণে আঁহ থাকে আৰু অধিক পৰিমাণে খালে হজমৰ সমস্যা হ'ব পাৰে।
সামৰণিত, আপোনাৰ আহাৰত তিচি অন্তৰ্ভুক্ত কৰাটো আপোনাৰ সামগ্ৰিক স্বাস্থ্য আৰু সুস্থতা উন্নত কৰাৰ এক সহজ আৰু ফলপ্ৰসূ উপায় হ'ব পাৰে। অৱশ্যে, আপোনাৰ আহাৰ বা জীৱনশৈলীত কোনো ডাঙৰ পৰিৱৰ্তন কৰাৰ আগতে আপোনাৰ চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পতাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ।
