সঘনাই সোধা প্ৰশ্নসমূহ

জৈৱিক কৃষি আৰু খাদ্য কি?

ইণ্টাৰনেশ্যনেল ফেডাৰেচন অৱ অৰ্গেনিক এগ্ৰিকালচাৰেল মুভমেণ্ট বা IFOAM, যি জৈৱিক কৃষি আন্দোলনৰ বিশ্বব্যাপী শীৰ্ষ সংস্থা, তেওঁলোকে জৈৱিক কৃষিক এনে এক উৎপাদন প্ৰণালী বুলি সংজ্ঞায়িত কৰে যিয়ে মাটি, পৰিৱেশ তন্ত্ৰ আৰু মানুহৰ স্বাস্থ্য অক্ষুণ্ণ ৰাখে। ই ক্ষতিকাৰক প্ৰভাৱ পেলোৱা সামগ্ৰীৰ সলনি স্থানীয় পৰিস্থিতিৰ সৈতে খাপ খোৱা পৰিস্থিতিগত প্ৰক্ৰিয়া, জৈৱ বৈচিত্ৰ্য আৰু চক্ৰৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে। জৈৱিক খাদ্য সামগ্ৰীবোৰ প্ৰমাণিত জৈৱিক পামৰ পৰা সংগ্ৰহ কৰা হয়।

আজিকালি জৈৱিক আৰু প্ৰাকৃতিক খাদ্যৰ বিষয়ে ইমান আলোচনা কিয় হয়?

কিছুমান গৱেষণাৰ মতে, জৈৱিক খাদ্যত পৰম্পৰাগত খাদ্যতকৈ পুষ্টিৰ মান বেছি থাকে, কাৰণ কীটনাশক আৰু সাৰৰ অনুপস্থিতিয়ে উদ্ভিদৰ ফাইটোকেমিকেল অৰ্থাৎ ভিটামিন আৰু এণ্টিঅক্সিডেন্ট উৎপাদনৰ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰে, যিয়ে কীট-পতংগ আৰু বন-বাতৰ বিৰুদ্ধে সিহঁতৰ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শক্তিশালী কৰে। জৈৱিক সামগ্ৰীত কীটনাশক কম থাকে। পৰম্পৰাগত কৃষি কাৰ্যত ভেঁকুৰনাশক, বনৌষধি আৰু কীটনাশকৰ দৰে ৰাসায়নিক পদাৰ্থ বহুলভাৱে ব্যৱহাৰ কৰা হয় আৰু আমি খোৱা খাদ্য শস্যত ইয়াৰ অৱশিষ্ট ৰৈ যায়। ১৯৯৭ চনৰ পৰা ২০০৫ চনৰ ভিতৰত ভাৰতত কীটনাশকৰ বিষক্ৰিয়াত মুঠ ১৯০,০০০ তকৈ অধিক লোকৰ মৃত্যু হৈছে, যিটো এটা সৰু চহৰৰ জনসংখ্যাৰ সমান। প্ৰতি বছৰে হাজাৰ হাজাৰ কৃষক তেওঁলোকে খেতিত ব্যৱহাৰ কৰা ৰাসায়নিক পদাৰ্থৰ কু-ফলৰ বলি হয় আৰু বিষক্ৰিয়াৰ বাবে অধিকাংশৰে মৃত্যু হয়।

ভাৰতত “জৈৱিক” বুলি গণ্য কৰা কৃষিৰ মানদণ্ড কি?

সামগ্ৰিক মানদণ্ডৰ ভিতৰত কিছুমান বহল দিশ অন্তৰ্ভুক্ত আছে যেনে: কোনো বিষাক্ত বা স্থায়িত্ব থকা কীটনাশক বা বনৌষধি নাই, কোনো সংশ্লেষিত সাৰ নাই, কোনো জিনীয়ভাৱে পৰিৱৰ্তিত জীৱ নাই, কোনো এন্টিবায়টিক নাই, কোনো সংশ্লেষিত বৃদ্ধিৰ হৰমন নাই আৰু কোনো ৰং নাই। ভাৰতত, নেচনেল প্ৰ’গ্ৰাম ফৰ অৰ্গেনিক প্ৰডাকচন (ইয়াৰ পিছত ‘NPOP’ বুলি কোৱা হ’ব) ৰ দ্বাৰা নেচনেল ষ্টেণ্ডাৰ্ড ফৰ অৰ্গেনিক প্ৰডাকচন (ইয়াৰ পিছত ‘NSOP’ বুলি কোৱা হ’ব) ৰূপায়ণৰ বাবে এক প্ৰতিষ্ঠানগত ব্যৱস্থা প্ৰদান কৰা হয়। NPOP-ৰ উদ্দেশ্যসমূহৰ ভিতৰত আন বহুতো কথাৰ লগতে তলত দিয়াবোৰো অন্তৰ্ভুক্ত:

• অনুমোদিত মাপকাঠি অনুসৰি জৈৱিক কৃষি আৰু সামগ্ৰীৰ (বনৰীয়া শস্য চপোৱা, জলজ পালন, পশুপালনজাত সামগ্ৰীৰ সৈতে) প্ৰমাণীকৰণ প্ৰক্ৰিয়া মূল্যায়নৰ উপায় প্ৰদান কৰা
  
• এই কাৰ্যসূচীৰ অধীনত স্বীকৃতি বিচাৰি অহা প্ৰমাণীকৰণ সংস্থাসমূহৰ প্ৰমাণীকৰণ কাৰ্যসূচীক স্বীকৃতি প্ৰদান কৰা
  
• NSOP-ৰ সৈতে সংগতি ৰাখি জৈৱিক সামগ্ৰীৰ প্ৰমাণীকৰণত সুবিধা প্ৰদান কৰা
  
• দুখন দেশৰ মাজত সমতুল্য চুক্তি অনুসৰি বা আমদানিকাৰী দেশৰ প্ৰয়োজনীয়তা অনুসৰি আমদানিকাৰী দেশৰ জৈৱিক মানদণ্ডৰ সৈতে সংগতি ৰাখি জৈৱিক সামগ্ৰীৰ প্ৰমাণীকৰণত সুবিধা প্ৰদান কৰা
  
• জৈৱিক খেতি আৰু জৈৱিক প্ৰক্ৰিয়াকৰণৰ বিকাশক উৎসাহিত কৰা

“জৈৱিক” আৰু “প্ৰাকৃতিক”ৰ মাজত পাৰ্থক্য কি?

“জৈৱিক” বুলি লেবেল লগোৱা সামগ্ৰীৰ বিপৰীতে, “প্ৰাকৃতিক” বুলি লেবেল লগোৱা সামগ্ৰীৰ বাবে কোনো প্ৰমাণীকৰণৰ প্ৰয়োজন নাই। “প্ৰাকৃতিক” শব্দটো বিভিন্ন প্ৰসংগত ব্যৱহাৰ কৰা হয় আৰু ইয়াৰ সৈতে স্বাস্থ্য, খেতিৰ পদ্ধতি বা পশু কল্যাণৰ সম্পৰ্ক থাকিবই লাগিব বুলি কোনো কথা নাই। ভাৰতত, পাৰ্টিচিপেটৰী গেৰাণ্টি চিষ্টেম ফৰ ইণ্ডিয়া (ইয়াৰ পিছত ‘PGS’ বুলি কোৱা হ’ব), যি এক বিকেন্দ্ৰীকৃত জৈৱিক কৃষি প্ৰমাণীকৰণ ব্যৱস্থা, ই পামসমূহক অ-জৈৱিকৰ পৰা জৈৱিকলৈ পৰিৱৰ্তনৰ সময়ছোৱাত খাদ্যক প্ৰাকৃতিক বুলি সংজ্ঞায়িত কৰাৰ সুযোগ প্ৰদান কৰে।

জৈৱিক আৰু প্ৰাকৃতিক খাদ্য সামগ্ৰীৰ দাম সাধাৰণতে পৰম্পৰাগত খাদ্যতকৈ বেছি নেকি?

বহুতো জৈৱিক খাদ্য সামগ্ৰীৰ দাম আচলতে বেছি। সুখৰ খবৰ এয়ে যে যোগান শৃংখল বৃদ্ধি পোৱাৰ লগে লগে জৈৱিক খাদ্যৰ দাম ক্ৰমান্বয়ে প্ৰতিযোগিতামূলক হৈ আহিছে। বেছিভাগ সহজলভ্য জৈৱিক সামগ্ৰীৰ দাম পৰম্পৰাগত সামগ্ৰীতকৈ মাত্ৰ কেইটামান টকা বেছি হ’ব পাৰে। দামৰ পৰা জৈৱিক খেতিৰ সকলো স্তৰ—খেতি কৰা, চপোৱা, পৰিবহণ আৰু সংৰক্ষণৰ বাবে কঠোৰ নীতি-নিয়ম মানি চলিবলগীয়া হোৱা খৰচো প্ৰতিফলিত হয়। কিন্তু, সুৰক্ষিত আৰু স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য সামগ্ৰী গ্ৰহণ কৰাৰ দীৰ্ঘম্যাদী প্ৰভাৱৰ বিষয়ে চিন্তা কৰি চাওক।

অৰ্গেনিক ফুড মাৰ্কেটৰ সকলো সামগ্ৰী কি “জৈৱিক”?

আমি জৈৱিক সামগ্ৰীৰ লগতে প্ৰাকৃতিক খাদ্য সামগ্ৰীও বিক্ৰী কৰোঁ। চিন্তা কৰিবলগীয়া একো নাই, কাৰণ প্ৰাকৃতিক খাদ্য সামগ্ৰীও খেতিৰ সুৰক্ষিত নিয়ম মানি চলা কৃষকসকলৰ পৰাই সংগ্ৰহ কৰা হয়। প্ৰাকৃতিক খাদ্য সামগ্ৰীও জৈৱিক খাদ্য সামগ্ৰীৰ দৰেই একে মানদণ্ড পৰীক্ষাৰ প্ৰক্ৰিয়াৰ মাজেৰে পাৰ হয়।

ব্ৰাইটক্ৰপ এগ্রো প্ৰডাক্টছ প্ৰাইভেট লিমিটেডৰ অধীনত বিক্ৰী হোৱা খাদ্য সামগ্ৰীৰ মানদণ্ড কি?

আমাৰ জৈৱিক খাদ্য সামগ্ৰীৰ পৰিসৰ আমেৰিকাৰ নেচনেল অৰ্গেনিক প্ৰ’গ্ৰাম আৰু ভাৰতীয় NPOP জৈৱিক মানদণ্ডৰ অধীনত আছে। আমাৰ জৈৱিক খাদ্য সামগ্ৰীসমূহ NPOP-ৰ অধীনত স্বীকৃত প্ৰমাণীকৰণ সংস্থা SGS ইণ্ডিয়াৰ দ্বাৰা প্ৰমাণিত আৰু NABL প্ৰমাণিত গৱেষণাগাৰ মিত্ৰ এছ কে লেবছৰ দ্বাৰা পৰীক্ষিত। আমি ফুড সেফটি এণ্ড ষ্টেণ্ডাৰ্ডছ অথৰিটি অৱ ইণ্ডিয়া এক্টৰ অধীনত পঞ্জীয়নভুক্ত।

ব্ৰাইটক্ৰপ এগ্রো প্ৰডাক্টছ প্ৰাইভেট লিমিটেডে খাদ্য সামগ্ৰী ক’ৰ পৰা সংগ্ৰহ কৰে?

আমি মহাৰাষ্ট্ৰ, কৰ্ণাটক, উৰিষ্যা, পশ্চিম বংগ আৰু অসমত থকা ক্ষুদ্ৰ আৰু উপান্ত কৃষকসকলৰ পৰা আমাৰ সামগ্ৰী সংগ্ৰহ কৰোঁ। আমি ইয়াক এফিলিয়েটেড ফাৰ্মাৰ্ছ নেটৱৰ্ক প্ৰ’গ্ৰাম বুলি কওঁ। আমি জৈৱিক আৰু প্ৰাকৃতিক সামগ্ৰী সংগ্ৰহৰ বাবে পাৰ্টিচিপেটৰী গেৰাণ্টি চিষ্টেম ৰেগুলেচনৰ অধীনত স্বীকৃত ক্ষুদ্ৰ কৃষক গোটসমূহৰ সৈতেও কাম কৰোঁ। আমাৰ খাদ্য সামগ্ৰীবোৰ কলকাতা আৰু গুৱাহাটীত থকা খাদ্য সুৰক্ষিত সুবিধাত পেকেট কৰা হয়। আমাৰ খাদ্যৰ পেকেটবোৰ উচ্চ মানৰ সামগ্ৰীৰে নিৰ্মিত, যিবোৰ খাদ্য সামগ্ৰীৰ সৈতে সম্পূৰ্ণৰূপে সুৰক্ষিত।

এফিলিয়েটেড ফাৰ্মাৰ্ছ নেটৱৰ্ক প্ৰ’গ্ৰাম কি?

আমি ব্ৰাইটক্ৰপ এগ্রো প্ৰডাক্টছ প্ৰাইভেট লিমিটেডত প্ৰকৃতি-অনুকূল অৰ্থনৈতিকভাৱে বহনক্ষম আৰু স্থায়ী কৃষি ব্যৱস্থাত বিশ্বাস কৰোঁ আৰু সেয়েহে এই লক্ষ্যক আগুৱাই নিবলৈ, আমি ভাৰতৰ ক্ষুদ্ৰ আৰু উপান্ত কৃষকসকলক জৈৱিক খেতিৰ পদ্ধতি, তেওঁলোকৰ মাটিৰ উন্নয়ন আৰু তাৰ ফলস্বৰূপে বহনক্ষম কৃষিৰ এক উন্নত পদ্ধতি—জৈৱিক খেতিলৈ পৰিৱৰ্তনৰ প্ৰশিক্ষণ সত্ৰৰ আয়োজন কৰি তেওঁলোকৰ জীৱিকা উন্নত কৰাত সহায় কৰোঁ।

খাদ্য সামগ্ৰীৰ মানদণ্ড পৰীক্ষা কৰাৰ আন পদ্ধতিসমূহ কি কি?

গাখীৰ আৰু গাখীৰজাত সামগ্ৰী, তেলবীজ, চেনি, খাদ্য শস্য, মচলা আদিত খাদ্য ভেজালকাৰী পদাৰ্থৰ উপস্থিতি পৰীক্ষা কৰিবলৈ ডিটেক্ট এডাল্টাৰেশ্যন উইথ ৰেপিড টেষ্ট (DART)-ৰ দৰে মৌলিক পৰীক্ষাসমূহ কৰিব পাৰি। তদুপৰি, খাদ্য শস্যত থকা ৰাসায়নিক অৱক্ষেপ বিচাৰিবলৈ অনুমোদিত খাদ্য পৰীক্ষাগাৰত স্পেক্ট্ৰ’ফ’ট’মেট্ৰি, কেমিকেল প্ৰেচিপিটেট টেষ্ট কৰিব পাৰি। আমাৰ সকলো খাদ্য সামগ্ৰী NABL অনুমোদিত পৰীক্ষাগাৰৰ দ্বাৰা সম্পূৰ্ণৰূপে পৰীক্ষা কৰা হয়।

আপোনালোকে B2B ক্ৰেতাসকলৰ বাবে পাইকাৰী হাৰত যোগান ধৰেনে?

হয়। আমি সমগ্ৰ ভাৰতত পাইকাৰী বিক্ৰেতা, খুচুৰা বিক্ৰেতা, প্ৰতিষ্ঠানগত ক্ৰেতা আৰু বিতৰকসকলক সক্ৰিয়ভাৱে সেৱা আগবঢ়াওঁ। বাল্ক অৰ্ডাৰ আৰু কাস্টমাইজড পেকেজিং বিকল্প উপলব্ধ।

আপোনালোকে প্ৰাইভেট লেবেলিং বা চুক্তিভিত্তিক খেতিৰ সেৱা আগবঢ়ায় নেকি?

হয়। ব্ৰাইটক্ৰপ এগ্রোৱে চুক্তিভিত্তিক খেতিৰ আৰ্হিত কাম কৰে আৰু বিশ্বাসযোগ্য উৎস আৰু গুণমানৰ নিশ্চয়তাৰে নিজৰ ব্ৰেণ্ড গঢ়িব বিচৰা ব্যৱসায়ীসকলৰ বাবে প্ৰাইভেট লেবেলিঙত সহায় কৰে।

বিতৰক বা খুচুৰা বিক্ৰী কৰাসকলে ব্ৰাইটক্ৰপ এগ্রোৰ সৈতে কেনেদৰে অংশীদাৰ হ’ব পাৰে?

আৰ্হী বিতৰক আৰু খুচুৰা বিক্ৰেতাসকলে অংশীদাৰিত্বৰ সুযোগ বিচাৰিবলৈ আমাৰ অফিচিয়েল ৱেবছাইট বা ব্যৱসায়িক প্লেটফৰ্মৰ জৰিয়তে আমাৰ সৈতে যোগাযোগ কৰিব পাৰে। আমাৰ দলে প্ৰডাক্ট কেটেলগ, মূল্য নিৰ্ধাৰণ আৰু অনবৰ্ডিং সমৰ্থনৰ সৈতে সহায় কৰিব।