মটিয়া চাউল: ৬টা স্বাস্থ্য উপকাৰিতা আৰু সহজ ৰন্ধন প্ৰণালী

ব্ৰাউন ৰাইচ (ৰঙা চাউল): ৬টা স্বাস্থ্য উপকাৰিতা আৰু সহজ ৰেচিপি

বাহিৰৰ আৱৰণ বা ভূহি থকা অসম্পূৰ্ণ গোটা চাউলক ব্ৰাউন ৰাইচ বা ৰঙা চাউল বুলি জনা যায়। বগা চাউলতকৈ এই চাউলটো অধিক চোবাবলগীয়া আৰু সোৱাদযুক্ত হোৱাৰ লগতে, ইয়াৰ বাহিৰৰ আৱৰণটোৱে ইয়াৰ পুষ্টিগুণো বৃদ্ধি কৰে।

যিসকলে নিজৰ আহাৰ পৰিৱৰ্তন কৰিব বিচাৰে, তেওঁলোকৰ বাবে বগা চাউলতকৈ ব্ৰাউন ৰাইচ এটা স্বাস্থ্যকৰ বিকল্প, কাৰণ ইয়াৰ আঁহ, ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ আৰু এণ্টিঅক্সিডেন্টৰ পৰিমাণ বেছি। ষ্টীৰ-ফ্রাই, চালাড, চুপ আৰু কেচাৰোল আদি বিভিন্ন ধৰণৰ ব্যঞ্জনত ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। অধিক সোৱাদ আৰু পুষ্টিৰ বাবে ইয়াক আন শস্যৰ সৈতেও মিহলাব পাৰি, বা কেৱল এটা উপহাৰ হিচাপেও খাব পাৰি।

ব্ৰাউন ৰাইচৰ স্বাস্থ্য উপকাৰিতা

ব্ৰাউন ৰাইচ হৈছে অতি পুষ্টিকৰ খাদ্য, যিয়ে বহুতো স্বাস্থ্য উপকাৰ প্ৰদান কৰে। ইয়াত গুৰুত্বপূৰ্ণ খনিজ পদাৰ্থ থাকে যেনে:

1. আঁহযুক্ত: ব্ৰাউন ৰাইচ হৈছে খাদ্যৰ আঁহৰ এক উৎকৃষ্ট উৎস, যিয়ে নিয়মীয়াকৈ পেট পৰিষ্কাৰ কৰাত, কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰাত আৰু পাচনতন্ত্ৰ সুস্থ ৰখাত সহায় কৰিব পাৰে।
2. ৰক্ত শৰ্কৰা নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰে: ব্ৰাউন ৰাইচত থকা জটিল কাৰ্বোহাইড্ৰেটসমূহ লাহে লাহে ভাঙি যায়, যাৰ ফলত তেজত গ্লুকোজৰ স্থিৰ নিঃসৰণ ঘটে। ই ৰক্ত শৰ্কৰাৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে আৰু শক্তিৰ মাত্ৰাত হোৱা উঠা-নমা প্ৰতিৰোধ কৰিব পাৰে।
3. পুষ্টিৰে ভৰপূৰ: ব্ৰাউন ৰাইচ হৈছে গোটা চাউল, আৰু ই মেগনেছিয়াম, ফছফৰাছ, চেলেনিয়াম, থায়ামিন, নিয়াচিন আৰু ভিটামিন বি৬কে ধৰি কেইবাটাও গুৰুত্বপূৰ্ণ পুষ্টিৰ এক ভাল উৎস।
4. হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী: ব্ৰাউন ৰাইচে তেজত এলডিএল ("বেয়া") কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰা দেখা গৈছে, যিয়ে হৃদৰোগৰ আশংকা কমাব পাৰে।
5. ওজন নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰিব পাৰে: ব্ৰাউন ৰাইচত থকা আঁহে আপোনাক পেট ভৰা অনুভৱ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে, যিয়ে অতিৰিক্ত আহাৰ গ্ৰহণ কৰা ৰোধ কৰিব পাৰে আৰু ওজন নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰিব পাৰে।
6. গ্লুটেন-মুক্ত: ই স্বাভাৱিকতে গ্লুটেন-মুক্ত, যাৰ ফলত চেলিয়াক ৰোগ বা গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা থকা লোকসকলৰ বাবে ই এক উৎকৃষ্ট বিকল্প।

পুষ্টিকৰ হোৱাৰ উপৰিও ব্ৰাউন ৰাইচ বিভিন্ন ধৰণে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি আৰু প্ৰস্তুত কৰিবলৈও সহজ। ইয়াক চুলাত, ৰাইচ কুকাৰত বা অভেনত পিলাফ, ষ্টীৰ-ফ্রাই আৰু চালাড আদি বিভিন্ন ধৰণৰ ব্যঞ্জনত প্ৰস্তুত কৰিব পাৰি। বহুতো ৰেচিপিত, ই অতিৰিক্ত পুষ্টি যোগাবলৈ বগা চাউলৰ ঠাই ল'ব পাৰে।

অৰ্গেনিক ব্ৰাউন ৰাইচৰ পুষ্টিৰ তথ্য কি কি?

ব্ৰাউন ৰাইচক আঁহ, প্ৰটিন আৰু বিভিন্ন ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থৰ ভাল উৎস হিচাপে গণ্য কৰা হয়। ইয়াৰ চৰ্বি আৰু ছডিয়ামৰ মাত্ৰাও কম, যাৰ বাবে ই বহু লোকৰ বাবে এক স্বাস্থ্যকৰ পছন্দ।

ব্ৰাউন ৰাইচৰ ৰেচিপি

 ইয়াত ব্ৰাউন ৰাইচেৰে বনাব পৰা কিছু দ্ৰুত আৰু সহজ ৰেচিপি দিয়া হৈছে;

ব্ৰাউন ৰাইচ চালাড

উপকৰণসমূহ:

·      ২ কাপ সিজোৱা ব্ৰাউন ৰাইচ

·      ১/২ ৰঙা বেল পেপাৰ, সৰুকৈ কটা

·      ১/২ হালধীয়া বেল পেপাৰ, সৰুকৈ কটা

·      ১/২ সৰু ৰঙা পিয়াঁজ, সৰুকৈ কটা

·      ১/৪ কাপ কটা কেঁচা পুদিনা পাত

·      ১/৪ কাপ নেমুৰ ৰস

·      ২ টেবুল চামুচ জলফাই তেল (অলিভ অইল)

·      নিমখ আৰু জলকীয়া গুৰি, সোৱাদ অনুসৰি

প্ৰস্তুত প্ৰণালী

১. এটা পাত্ৰত ব্ৰাউন ৰাইচ, কটা ৰঙা বেল পেপাৰ, হালধীয়া বেল পেপাৰ, ৰঙা পিয়াঁজ আৰু কটা পুদিনা মিহলাওক।

২. এটা সৰু পাত্ৰত নেমুৰ ৰস, জলফাই তেল, নিমখ আৰু জলকীয়া গুৰি একেলগে ফেটি লওক।

৩. চাউলৰ চালাডৰ ওপৰত এই মিশ্ৰণটো ঢালি লৈ ভালদৰে মিহলাই লওক।

৪. কোঠাৰ উষ্ণতাত পৰিবেশন কৰক।

 ব্ৰাউন ফ্ৰাইড ৰাইচ

উপকৰণ

·      ১ ½ কাপ অৰ্গেনিক ব্ৰাউন ৰাইচ

·      ২ টেবুল চামুচ ৰন্ধা তেল

·      ১/৪ টেবুল চামুচ জিৰা

·      ১/৩ কাপ কটা নহৰু

·      ১/২ কাপ কটা পিয়াঁজ

·      নিমখ, জলকীয়া গুৰি সোৱাদ অনুসৰি

·      এচিকুট হালধি গুৰি

·      ১ কাপ বিলাহীৰ পিউৰী

প্ৰস্তুত প্ৰণালী

১. ১ ½ কাপ অৰ্গেনিক ব্ৰাউন ৰাইচ সিজাওক। পানী আৰু চাউলৰ অনুপাত ২:১ হ'ব, অৰ্থাৎ প্ৰতি ১ কাপ চাউলৰ বাবে ২ কাপ পানী যোগ কৰা হ'ব।

২. এখন কেৰাহীত ২ চামুচ ৰন্ধা তেল দিয়ক।

৩. এচিকুট জিৰা দিয়ক আৰু মজলীয়া জুইত তেল গৰম হ'বলৈ দিয়ক।

৪. গৰম তেলত কটা নহৰু দিয়ক।

৫. কটা পিয়াঁজ দিয়ক আৰু সোণালী ৰঙৰ হোৱালৈকে ভাজক।

৬. সোৱাদ অনুসৰি নিমখ দিয়ক।

৭. জলকীয়া গুৰি দিয়ক।

৮. হালধি গুৰি দি কম-মজলীয়া জুইত ভাজক।

৯. এক কাপ কেঁচা বিলাহীৰ পিউৰী দি অলপ সময় ৰান্ধক আৰু সকলো মছলা ভালদৰে মিহলাওক।

১০. সিজোৱা বুট আৰু সেউজীয়া মটৰ মাহ দি ১০ মিনিট ৰান্ধক।

১১. গ্ৰেভীত অৰ্গেনিক ব্ৰাউন ৰাইচ দি ভালদৰে মিহলাই লওক।

১২. গৰমে গৰমে পৰিবেশন কৰক।