সতেজ আনাৰস

উত্তৰ-পূব ভাৰতৰ, বিশেষকৈ অসম আৰু নাগালেণ্ডৰ আনাৰস ইয়াৰ অসাধাৰণ মিঠা স্বাদ, কম এচিডিটি আৰু সুগন্ধিৰ বাবে পৰিচিত। অঞ্চলটোৰ পাহাৰীয়া ভূখণ্ড আৰু জৈৱিক সাৰযুক্ত মাটিত গজা এই আনাৰসবোৰ কোনো ৰাসায়নিক পদাৰ্থ ব্যৱহাৰ নকৰাকৈ প্ৰাকৃতিকভাৱে পকোৱা হয়। অসমৰ কুইন জাত আৰু নাগালেণ্ডৰ কিউ জাতৰ আনাৰসৰ অনন্য স্বাদৰ বাবে এয়া দেশীয় আৰু ৰপ্তানি বজাৰত অত্যন্ত জনপ্ৰিয়।

উত্তৰ-পূব ভাৰতত, অসম আৰু নাগালেণ্ডকে ধৰি, আনাৰসৰ বতৰ সাধাৰণতে মে’ৰ পৰা আগষ্ট মাহলৈকে থাকে। এই সময়ছোৱাত ফলবোৰ সম্পূৰ্ণৰূপে পকি উঠে আৰু ইয়াৰ স্বাদ আৰু মিঠা গুণ সৰ্বোৎকৃষ্ট হয়। কিছুমান ঠাইত, বিশেষকৈ নাগালেণ্ড আৰু ত্ৰিপুৰা তথা মেঘালয়ৰ কিছু অংশত, স্থানীয় জলবায়ুৰ অৱস্থাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি অক্টোবৰৰ পৰা নৱেম্বৰ মাহৰ ভিতৰত এক দ্বিতীয়বাৰৰ বাবে তুলনামূলকভাৱে কম উৎপাদন হ'ব পাৰে।

অসমৰ কাৰ্বি আংলং জিলাত কিউ আৰু কুইন উভয় ধৰণৰ আনাৰসৰ খেতি কৰা হয়, যি অঞ্চলটো ইয়াৰ উচ্চমানৰ আনাৰসৰ বাবে পৰিচিত। ত্ৰিপুৰাৰ কুইন আনাৰসৰ জিআই (GI) টেগ থকাৰ লগতে, কাৰ্বি আংলং এই দুই ধৰণৰ আনাৰসৰ এক প্ৰধান উৎপাদনকাৰী অঞ্চল।

• ৰসৰ অধিক পৰিমাণ: ইয়াৰ গঠন কোমল আৰু আঁহ কম হোৱা বাবে ই ৰস প্ৰস্তুত কৰাৰ বাবে অতি উপযুক্ত।
• স্বাদত মৃদু মিঠা: কুইন জাতৰ তুলনাত কিউ জাতৰ আনাৰস কম মিঠা যদিও ই সোৱাদযুক্ত।
• বেছি দিন সতেজ হৈ থাকে: ইয়াৰ ছাল ডাঠ হোৱা বাবে ই দীঘলীয় দূৰত্বলৈ পৰিবহনৰ বাবে উপযুক্ত।